Śliwkowe ciasto z ponętną słodką pianką

Sezon na śliwki trwa,  a jak śliwki – to obowiązkowo w moim domu – półkruche ciasto śliwkowe z przepyszną słodką pianką.

Ciasto półkruche ze śliwkami i pianką

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 25 dag margaryny,
• 5 zółtek,
• 3 łyżki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 cukier waniliowy

Pozostałe składniki:

• 5 białek,
• 1 szklanka cukru,
• ok. 1 kg śliwek węgierek
• 2-3 łyżki tartej bułki

Wykonanie:

1. Śliwki umyć, osączyć, przepołowić i wypestkować.

2. Włączyć piekarnik i nagrzać do 200 st.

3. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojoną na kawałki magrarynę i połączyć ze sobą siekając delikatnie nożem. Dodać  pozostałe składniki – zagnieść. Oddzielić 1/3 ciasta i włożyć do zamrażalnika lodówki.

4. W średniej wielkości blaszce – wyłożonej papierem do pieczenia – równomiernie rozwałkować pozostałe ciasto. Posypać tartą bułką i ułożyć śliwki przekrojoną stroną do góry.

5. Wstawić do piekarnika i zapiec ok. 20 min. na jasno złoty kolor. Wyjąć i lekko przestudzić.

6. Ubić pianę z białek, przy końcu ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.

7. Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto.

8. Na tarce o dużych otworach zetrzeć odłożone do lodówki ciasto.

9. Wstawić ponownie do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 st. i piec jeszcze ok. 40 min.

Zapraszam na ciasteczko i życzę smacznego:))