Błyskawiczne ciasteczko bardzo owocowe

Prościutkie, smaczniutkie z szybkością błyskawicy wymyślone i równie szybko zrobione.

Składniki:

• 5 jajek średnich,
• 1 szklanka cukru,
• szczypta soli,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
• 0,5 szklanki mleka 3,2%,
• kilka garści czarnych porzeczek.

Wykonanie:

1.  Jajka wybić do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, wszystko dobrze rozmieszać do lekkiego spienienia (ja użyłam trzepaczki rózgi).

2. Do masy jajecznej wsypać obie mąki i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką na jednolitą masę.

3. Dodać olej, wymieszać, dodać mleko i ponownie wymieszać.

4. Formę o wymiarach 24×34 cm wysmarować masłem, posypać bułką; wylać ciasto, wyrównać powierzchnię. Na ciasto wyłożyć umyte i osączone porzeczki.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 35-40 min. w temperaturze 180⁰C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem (suchy patyczek oznacza, że ciasto jest upieczone), posypać przez sitko cukrem pudrem.

Ciasto jest przepyszne, niezbyt słodkie i takie bardzo, bardzo owocowe.

A tutaj inna wersja ciasta, tym razem z morelami – także pyszne to ciasto jest!!!

Smacznego życzę.

Za wizyty i bardzo miłe komentarze z serduszka dziękuję.

Pozdrawiam wakacyjnie