Torcik z okazji urodzin poczyniłam. Gościom smakował bardzo … mam nadzieję, że i Was swoim smakiem zachwyci.
Torcik śmietankowo-owocowy
Biszkopt
Składniki
5 jajek,
1 szklanka cukru,
5 łyżek gorącej wody,
1 szklanka mąki tortowej,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia.
Wykonanie
1. Jajka ubić z cukrem na dość sztywną masę (w trakcie ubijania dodać gorącą wodę).
2. Do miski przesiać dwie mąki i proszek do pieczenia – delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
3. Ciasto wylać do tortownicy (średnica 24 cm).
4. Piekarnik nagrzać do 150 st. – wstawić ciasto, temperaturę piekarnika zwiększyć do 180 st. i piec ok. 35 min. (na wszelki wypadek jeszcze sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony). Piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto na 5 min. Wyjąć i wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
Uwaga – biszkopt upiec dzień przed przygotowaniem tortu.
Krem śmietankowy
Składniki
1 litr śmietany 30%,
4 opakowania śmietan-fix
2 cukry wanilinowe,
2 łyżki cukru pudru,
Wykonanie kremu:
1. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietan-fixem.
Proponuję składniki kremu podzielić na dwie porcje i każdą przygotować osobno.
Do nasączenia:
1 szklanka zimnej przegotowanej wody wymieszana z sokiem z cytryny i cukrem (sok i cukier do smaku, ale nie za kwaśno i nie za słodko) – jeżeli tort będzie przygotowywany dla dorosłych, to do można dodać alkohol.
Dodatkowo
1) słoiczek średni dżemu z czarnej porzeczki (lub z innych owoców),
2) ananasy lub brzoskwinie z puszki – pokrojone na drobne kawałki.
Wykonanie tortu
I warstwa – blat biszkoptu nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą dżemu, wyłożyć połowę porcji przygotowanego kremu, rozłożyć połowę owoców – przykryć drugim blatem biszkoptu, docisnąć żeby biszkopt dobrze przylegał do warstwy kremowo-owocowej,
II warstwa – biszkopt nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą dżemu, wyłożyć resztę z pierwszej porcji kremu, rozłożyć owoce – przykryć trzecim blatem biszkoptu, docisnąć żeby biszkopt dobrze przylegał do warstwy kremowo-owocowej.
Przygotować drugą porcję kremu śmietankowego.
III – warstwa – biszkopt nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą kremu; posmarować kremem boki tortu, wierzch tortu udekorować kremem, owocami i tak jak u mnie – dodatkowo galaretką.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Za odwiedziny i komentarze bardzo serdecznie dziękuję.
Pozdrawiam cieplutko.
Ja Kobieta 