Prościutkie, smaczniutkie z szybkością błyskawicy wymyślone i równie szybko zrobione.

Składniki:

• 5 jajek średnich,
• 1 szklanka cukru,
• szczypta soli,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
• 0,5 szklanki mleka 3,2%,
• kilka garści czarnych porzeczek.

Wykonanie:

1.  Jajka wybić do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, wszystko dobrze rozmieszać do lekkiego spienienia (ja użyłam trzepaczki rózgi).

2. Do masy jajecznej wsypać obie mąki i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką na jednolitą masę.

3. Dodać olej, wymieszać, dodać mleko i ponownie wymieszać.

4. Formę o wymiarach 24×34 cm wysmarować masłem, posypać bułką; wylać ciasto, wyrównać powierzchnię. Na ciasto wyłożyć umyte i osączone porzeczki.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 35-40 min. w temperaturze 180⁰C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem (suchy patyczek oznacza, że ciasto jest upieczone), posypać przez sitko cukrem pudrem.

Ciasto jest przepyszne, niezbyt słodkie i takie bardzo, bardzo owocowe.

A tutaj inna wersja ciasta, tym razem z morelami – także pyszne to ciasto jest!!!

Smacznego życzę.

Za wizyty i bardzo miłe komentarze z serduszka dziękuję.

Pozdrawiam wakacyjnie

Torcik z okazji urodzin poczyniłam. Gościom smakował bardzo … mam nadzieję, że i Was swoim smakiem zachwyci.

Torcik śmietankowo-owocowy

Biszkopt

Składniki

5 jajek,

1 szklanka cukru,

5 łyżek gorącej wody,

1 szklanka mąki tortowej,

1 szklanka mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia.

Wykonanie

1. Jajka ubić z cukrem na dość sztywną masę (w trakcie ubijania dodać gorącą wodę).

2. Do miski przesiać dwie mąki i proszek do pieczenia – delikatnie wmieszać do masy jajecznej.

3. Ciasto wylać do tortownicy (średnica 24 cm).

4. Piekarnik nagrzać do 150 st. – wstawić ciasto, temperaturę piekarnika zwiększyć do 180 st. i piec ok. 35 min. (na wszelki wypadek jeszcze sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony). Piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto na 5 min. Wyjąć i wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Uwaga – biszkopt upiec dzień przed przygotowaniem tortu.

Krem śmietankowy

Składniki

1 litr śmietany 30%,

4 opakowania śmietan-fix

2 cukry wanilinowe,

2 łyżki cukru pudru,

Wykonanie kremu:

1. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietan-fixem.

Proponuję składniki kremu podzielić na dwie porcje i każdą przygotować osobno.

Do nasączenia:

1 szklanka zimnej przegotowanej wody wymieszana z sokiem z cytryny i cukrem (sok i cukier do smaku, ale nie za kwaśno i nie za słodko) – jeżeli tort będzie przygotowywany dla dorosłych, to do można dodać alkohol.

Dodatkowo

1) słoiczek średni dżemu z czarnej porzeczki (lub z innych owoców),

2) ananasy lub brzoskwinie z puszki – pokrojone na drobne kawałki.

Wykonanie tortu

I warstwa – blat biszkoptu nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą dżemu, wyłożyć połowę porcji przygotowanego kremu, rozłożyć połowę owoców – przykryć drugim blatem biszkoptu, docisnąć żeby biszkopt dobrze przylegał do warstwy kremowo-owocowej,

II warstwa – biszkopt nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą dżemu, wyłożyć resztę z pierwszej porcji kremu, rozłożyć owoce – przykryć trzecim blatem biszkoptu, docisnąć żeby biszkopt dobrze przylegał do warstwy kremowo-owocowej.

Przygotować drugą porcję kremu śmietankowego.

III – warstwa – biszkopt nasączyć, posmarować niezbyt grubą warstwą kremu; posmarować kremem boki tortu, wierzch tortu udekorować kremem, owocami i tak jak u mnie – dodatkowo galaretką.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Za odwiedziny i komentarze bardzo serdecznie dziękuję.

Pozdrawiam cieplutko.

Dawno na moim blogu nie było wpisu kuchennego.

Dzisiaj nadrabiam zaległość i dzielę się przepisem na przepyszną tartę (fr. quiche).

Przepis mam od mojej sąsiadeczki Ani – specjalistki od kuchni francuskiej.

Składniki na ciasto:

• 25 dag mąki (najlepiej krupczatki)
• 1/2 szklanki bardzo ciepłej wody
• 1/2 szklanki oleju
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść (ja mieszam drewnianą łyżką). Ciastem wykleić żaroodporną formę (średnica 30 cm) lub specjalną formę do tarty (nakłuć widelcem). Ciastem wylepić również brzeg foremki do wysokości 2-3 cm.

Bez względu na rodzaj nadzienia zawsze ciasto robię wg tego przepisu!!!

Składniki na nadzienie:

• 1 szklanka mleka 2%
• 1 opakowanie (200 g) gęstej śmietany 18% (lub jogurtu)
• 2 jajka
• 20 dag sera żółtego (dobrze rozpuszczającego się)
• 20 dag szynki konserwowej (lub innej wędliny np. drobiowej)
• do smaku: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie nadzienia:

Mleko, śmietanę i jajka roztrzepać, dodać przyprawy, starty na tarce ser i pokrojoną szynkę na drobne kawałeczki lub paseczki, tzw. julienne (paseczki mięsa lub warzyw wielkości i kształtu zapałek).

Uwaga: Do nadzienia mojej dzisiejszej tarty (na zdjęciu) dodałam świeży szpinak, który przygotowałam w następujący sposób: listki (dwie spore garście – tyle akurat miałam) umyłam i osączyłam na ręczniku kuchennym, listki pokroiłam i przesmażyłam na łyżce masła, w trakcie smażenia dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek (3 ząbki), sól i świeżozmielony pieprz; szpinak smażyłam tak długo, aż sok odparował. Masę szpinakową przed dodaniem do nadzienia z szynką wystudziłam.

Wykonanie tarty:

Nagrzać piekarnik do 180 st. C, wstawić foremkę z ciastem i podpiec ok. 15 min. (lekko złoty nkolor). Na podpieczone ciasto wylać nadzienie, wyrównać. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 20-30 min. aż tarta ślicznie się zarumieni.

Po upieczeniu wyjąć, chwilę odczekać (ok.5 min) i spożywać na gorąco (na zimno jest także znakomita).

Do tej tarty idealnie pasuje surówka z kapusty pekińskiej (sałaty lodowej), świeżego ogórka, papryki, pomidora i sosu winegret.

Zapraszam do stołu i życzę smacznego – szczególnie Tobie Karola.

Najprostsze ciasto jakie znam, a przy tym pyszne …

Zapraszam zatem na na prostą w przygotowaniu, ale wykwintną w smaku drożdżówkę z morelami i kruszonką.

Składniki na ciasto:

• 100 g drożdży świeżych
• 4 szklanki mąki (ja daję krupczatkę)
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru

Nadzienie: owoce, np. morele

Przygotowanie kruszonki:

1. Siekamy masło z mąką i cukrem – przechowujemy w lodówce.

Wykonanie ciasta:

1. Składniki na ciasto układamy w misce warstwami:

– rozkruszyć drożdże, na drożdże wsypać cukier i cukier wanilinowy,

– następnie kolejno: wybijamy jajka, wlewamy olej, mleko, sypiemy mąkę i sól.

2. Miskę przykrywamy i odstawiamy na 3 godziny (może być i dłużej).

3. Po upływie czasu – składniki z miski mieszamy łyżką na gładką masę i wykładamy do blaszki (26 cm/36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.

4. Na ciasto układamy owoce i posypujemy kruszonką.

5. Blaszkę z ciastem wstawiamy do nienagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 st.C ok. 80 minut; sprawdzić patyczkiem.

Życzę smacznego!!!

Nowy 2012 rok rozpoczynam słodkim postem.

Zapraszam na przepyszną „Kremową pychotkę”.

Ciasto jest proste w przygotowaniu – wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki, a potem te składniki odpowiednio poskładać i poprzekładać …

 KREMOWA PYCHOTKA

 Składniki:

 2,5 paczki krakersów klasycznych (ja używam Lajkonika),

 3 budynie waniliowe (bez cukru) + 6 łyżek cukru,

 1 kostka masła (20 dag),

 1 litr mleka 2%,

 1 puszka (510 g) mleka słodzonego gotowanego – gotowa masa tzw. „Krówka” (ja używam z Gostynia),

 1 litr śmietanki kremowej UHT 30% tłuszczu (ja używam z SM Gostyń) + 4 opakowania śmietan-fix + 2 łyżki cukru pudru + 1 cukier wanilinowy,

 czekolada gorzka do ozdoby.

 Wykonanie:

 1. W blaszce (o wymiarach 35 cm/23 cm) ułożyć warstwę krakersów.

 2. Ugotować budyń – zagotować mleko z masłem i cukrem, dodać rozpuszczony w części mleka proszek budyniowy – gorący wyłożyć na krakersy.

 3. Budyń przykryć drugą warstwą krakersów.

 4. Mleko z puszki wyłożyć do garnuszka, dobrze podgrzać na małym ogniu i gorącą masę rozłożyć równo na krakersach.

 5. Na mlecznej masie ułożyć kolejną warstwę krakersów; odstawić, niech przestygnie.

 6. Śmietanę (schłodzoną) ubić z fixem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym – wyłożyć na krakersach – wyrównać.

 7. Zetrzeć czekoladę na tarce i posypać ciasto.

 8. Zostawić do schłodzenia (lodówka, zimne pomieszczenie) na co najmniej 12 godzin (krakersy muszą zmięknąć, a budyń dobrze stężeć).

 Ciasto serdecznie polecam i życzę smacznego ! ! !

Pokopki, to święto organizowane w mojej gminie na okoliczność zakończenia zbiorów ziemniaka. Pomimo pochmurnej i mokrej niedzieli organizatorzy zadbali o to, żeby święto miało ciekawy przebieg.

Główną atrakcją pokopek była wystawa odmian ziemniaków i towarzyszący tej wystawie konkurs na najoryginalniejszy kształt ziemniaczanej bulwy.

O podniebienia gości zadbały panie z kół gospodyń wiejskich, które przygotowały mnóstwo potraw z ziemniakami w roli głównej. Oprócz dań tradycyjnych jak: pyzy, kopytka, placki, frytki – interesujące były propozycje sałatek. Mnie najbardziej zasmakowała „Podwójna sałatkowa fantazja”.

Ziemniaczana fantazja I

• 4 ziemniaki ugotowane
• 75 g kiszonej kapusty
• 1 cebula lub/i szczypiorek
• 1 marchew surowa
• 4 łyżki majonezu,
• przyprawy do smaku (pieprz, sól)

Wykonanie:

1. Ziemniaki pokroić w drobne kawałki.

2. Dołożyć: pokrojoną w kosteczkę cebulę, startą na drobnej tarce marchew i rozdrobnioną kapustę.

3. Wymieszać z majonezem i przyprawami.

Ziemniaczana fantazja II

• 2 ugotowane ziemniaki
• 2 ogórki kwaszone
• 5 strąków papryki (preferowana czerwona)
• 3 grzybki marynowane
• 4 jajka na twardo
• cebula
• ząbek czosnku
• majonez
• sok z cytryny,
• przprawy (sól, pieprz)

Wykonanie:

1. Paprykę umyć, wyrzucić gniazda nasienne, pokroić w cieniutkie paseczki.

2. Ziemniaki i obrane ze skórki ogórki również pokroić w paski.

3. Grzybki i cebulę pokroić w kostkę.

4. Jajka przekroić na pół i pokroić w półkrążki.

4.Czosnek rozetrzeć z solą.

5. Składniki sałatki połączyć, doprawić solą i pieprzem; wymieszać z majonezem.

Obie sałatki nałożyć w równych ilościach na ćwiartce surowego liścia z kapusty. Udekorować wg upodobania.

Smaczego wszystkim życzę i na pokopki następne zapraszam.

Późne lato, albo jak kto woli – wczesna jesień. Wokół tyle ciekawych barw, a wśród nich czerwone owoce jarząbu pospolitego – inaczej jarzębiny. 

Czerwone korale, czerwone niczym wino …

Zebrane w baldaszki jaskrawoczerwone owoce jarzębiny zawsze mnie zachwycały. W dzieciństwie robiłam sobie z nich korale, teraz zasuszam, żeby później komponować suche bukiety.

Mama mawiała: „Jarzębina pięknie owocuje – mokrą jesień zwiastuje”. Ciekawa jestem jaką jesień będziemy mieli tego roku?

Owoce jarzębiny są bogatym źródłem witamin, w tym C. Mają dwa razy więcej beta-karotenu niż marchew. Jarzębina obniża poziom tłuszczów i wspomaga pracę wątroby.  

Lecznicze wartości owoców jarząbu pospolitego warto wykorzystać, przy czym – przed przetworzeniem – należy je odpowiednio przygotować, gdyż zawierają gorycze, a zwłaszcza toksyczny kwas parasorbinowy. Na szczęście kwas ten ulega rozkładowi pod wpływem wyższej temperatury (suszenie) i przy obniżeniu temperatury poniżej 0 st. C. Proces pozbywania się goryczki i toksycznego kwasu z surowych owoców jarzębiny nazywany jest odgoryczaniem. 

Najprostrzym i skutecznym sposobem odgoryczenia jest zamrażanie. Ja czynność tę wykonuję w następujący sposób: starannie oczyszczam owoce, dokładnie je myję i osuszam, następnie wsypuję do woreczków foliowych i szczelnie zawiązuję, wkładam do zamrażalnika lodówki na kilka lub kilkanaście dni (owoce przetwarzam wówczas kiedy mam na to czas).

W swoich kuchennych zbiorach posiadam kilka propozycji wykorzystania jarzębiny do świetnych w smaku przetworów. Jednak najczęściej przygotowuję galaretkę. 

Galaretka z jarzębiny

• 1 kg owoców jarzębiny (wcześniej poddanych odgoryczeniu w zamrażalniku przez co najmniej 1 dobę)
• 0,5 kg cukru
• 2 cytryny
• 1 szklanka wody (najlepiej mineralnej niegazowanej)

Wykonanie:

1. Owoce jarzębiny wyjąć z zamrażalnika, rozmorzić, przepłukać, osączyć i rozgnieść (np. tluczkiem do ziemniaków).

2. Otrzymaną papkę włożyć do garnka, dodać sok i startą skórkę z cytryn, zalać wodą; gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut. Przecedzić przez gazę.

3. Przecier jarzębinowy wlać ponownie do garnka, dodać cukier i gotować (pamiętając o usuwaniu szumowin); galaretka jest gotowa kiedy kropla wylana na talerz nie rozpływa się.

4. Galaretkę przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić. Przechowywać w pokojowej temperaturze żeby zapobiec scukrzeniu się przetworu.

Taką galaretkę wykorzystuję przede wszystkim do herbaty. 

(Mojej galaretki – póki co – pokazać nie mogę: tamtegoroczna spożyta, a tegoroczna jeszcze nie zrobiona z powodu odgoryczania owoców w zamrażalniku).

Sezon na śliwki trwa,  a jak śliwki – to obowiązkowo w moim domu – półkruche ciasto śliwkowe z przepyszną słodką pianką.

Ciasto półkruche ze śliwkami i pianką

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 25 dag margaryny,
• 5 zółtek,
• 3 łyżki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 cukier waniliowy

Pozostałe składniki:

• 5 białek,
• 1 szklanka cukru,
• ok. 1 kg śliwek węgierek
• 2-3 łyżki tartej bułki

Wykonanie:

1. Śliwki umyć, osączyć, przepołowić i wypestkować.

2. Włączyć piekarnik i nagrzać do 200 st.

3. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojoną na kawałki magrarynę i połączyć ze sobą siekając delikatnie nożem. Dodać  pozostałe składniki – zagnieść. Oddzielić 1/3 ciasta i włożyć do zamrażalnika lodówki.

4. W średniej wielkości blaszce – wyłożonej papierem do pieczenia – równomiernie rozwałkować pozostałe ciasto. Posypać tartą bułką i ułożyć śliwki przekrojoną stroną do góry.

5. Wstawić do piekarnika i zapiec ok. 20 min. na jasno złoty kolor. Wyjąć i lekko przestudzić.

6. Ubić pianę z białek, przy końcu ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.

7. Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto.

8. Na tarce o dużych otworach zetrzeć odłożone do lodówki ciasto.

9. Wstawić ponownie do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 st. i piec jeszcze ok. 40 min.

Zapraszam na ciasteczko i życzę smacznego:))

Zaproszona do zabawy przez Słonecznika prezentuję Wam danko pyszne, zdrowe i szybkie.

Makaron z brakułami i metką

Składniki:

• 30 dag makaronu (np. rurki, świderki)
• 1 brokuł
• 20 dag metki
• 3-4 ząbki czosnku
• 20 dag żółtego sera (najlepszy parmezan)
• sól, pieprz, papryka w proszku (słodka)

Wykonanie:

1. Zagotować wodę, lekko osolić, wrzucić rozdrobniony na większe różyczki brokuł i zblanszować we wrzątku (ok. 2 minut), wyjąć do miski z bardzo zimną wodą (zahartować) i odcedzić.

2. Do wrzątku po brokułach wsypać makaron i ugotować "na ząb"; odcedzić.

3. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić rozdrobnioną metkę i całe (lub rozdrobnione) ząbki czosnku; przesmażyć ok. 8-10 minut.

4. Do metki dodać rozdrobniony na drobne różyczki brokuł, wymieszać  i chwilę smażyć.

5. Dodać makaron, wymieszać, lekko przesmażyć; przyprawić solą, pieprzem i papryką; dodać oliwy jeżeli makaron jest zbyt suchy i garść tartego sera; wymieszać.

6. Wyłożyć na talerze  i posypać pozostałym tartym serem.

Moja rodzina makaron w tym wydaniu uwielbia, mam nadzieję, że i Wam zasmakuje. 

ZASADY:

1. ZAMIEŚCIĆ NA BLOGU PRZEPIS NA SWOJE POPISOWE DANIE LUB CIASTO (FOTKA MILE WIDZIANA)

2. WYBRAĆ 3 OSOBY POSIADAJĄCE BLOGA,KTÓRE  PROSIMY O PODZIELENIE SIĘ Z NAMI SWOIM PRZEPISEM.

3. POINFORMOWAĆ WYBRANE PRZEZ SIEBIE OSOBY W KOMENTARZU NA ICH BLOGU O TYM,ŻE SĄ ZAPROSZONE DO ZABAWY.

4.ZAMIEŚCIĆ NA KOŃCU SWOJEJ NOTKI ZASADY ZABAWY.

A O PRZYRZĄDENIE CZEGOS PYSZNEGO POPROSZĘ: SPLOCIKA, HRABINĘ, MAKNETĘ

Potrawa jest bardzo prosta w wykonaniu, ale efekt zdumiewający. 

Kwiat granatu

Składniki potrawy:

• 8 płatów matiasów
• zalewa: 2 szklanki wody + 1 szklanka octu 10%
• 2 cebule
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu
• 1 owoc granatu
• 0,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu

Wykonanie:

1. Płaty śledziowe zalać zalewą i zostawić na 1 godzinę. Odcedzić, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki (paseczki 1-2 cm) i ułożyć warstwą na głębszym półmisku.

2. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, sparzyć wrzątkiem; po ok. 2 min. odcedzić na sicie, przelać zimną wodą, odcisnąć, przełożyć do miseczki i wymieszać z cukrem pudrem – rozłożyć równą warstwą na śledziach.

3. Przygotować sos: w miseczce wymieszać jogurt z majonezem, dodać biały pieprz i miąższ (pestki) z owocu granatu. Sosem polać śledzie.

4. Potrawę przykryć folią i odstawić w chłodne miejsce na minimum 12 godzin, ale najlepsza jest po 24 godzinach.

Smacznego

Miąższ owocu granatu